How To prepare a plant-based recipe,
Pour préparer une recette végétale, voici les étapes générales à suivre. Je vais prendre comme exemple une recette simple : un curry de légumes végétalien. Tu peux bien sûr ajuster selon tes goûts et les ingrédients disponibles !
Ingrédients :
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou épices en poudre comme le curry, le cumin, le curcuma)
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 3-4 légumes au choix (par exemple, carottes, courgettes, pommes de terre, poivrons)
- 200g de pois chiches cuits (ou lentilles, tofu, etc.)
- Huile d’olive ou huile de coco pour la cuisson
- Sel, poivre
- Herbes fraîches pour décorer (coriandre, menthe…)
Étapes de préparation :
- Préparer les légumes : Lave et coupe les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre : Fais chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail et le gingembre râpé, et laisse cuire encore 1 à 2 minutes.
- Ajouter les épices : Ajoute la pâte de curry ou les épices (curry, cumin, curcuma) et fais cuire encore 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les légumes : Ajoute les légumes coupés dans la poêle et mélange bien. Laisse cuire environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates et le lait de coco : Verse les tomates concassées et le lait de coco dans la poêle. Mélange bien. Si tu utilises des pois chiches ou des lentilles, ajoute-les également à ce moment-là.
- Laisser mijoter : Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres et la sauce légèrement épaissie.
- Assaisonner : Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement un peu de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates.
- Servir : Servez le curry de légumes chaud, accompagné de riz basmati, de quinoa ou de pain naan végétalien. N’oublie pas de garnir avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe !
Cette recette est adaptable : tu peux changer les légumes et les protéines selon ce que tu as à la maison. Les sauces à base de lait de coco sont parfaites pour donner une texture crémeuse aux plats végétaux.